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PANCETTA ARROTOLATA

Scheda tecnica

 Pancetta magra di suino arrotolata, salata e sgrassata, preparata in maniera tradizionale secondo la ricetta nostrana, lievemente aromatizzata al peperoncino.

Caratteristiche organolettiche: profumo: persistente, gusto: saporita, consistenza: compatta, colore: tipico con venature

 

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (pancetta di suino), sale, destrosio, spezie (peperoncino). Antiossidanti: E301. Conservanti: E250, E252. Materiali accessori: nessuno. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 90 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)
 180 pz.4Pancetta Arrotolata 2,5002,500

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA477 Kcal/1973Kj
GRASSI TOTALI  di cui:45,0 g
saturi14,8 g
monoinsaturi22,2 g
polinsaturi6,0 g
CARBOIDRATI di cui:0,2 g
zuccheri0,2 g
SALE4,10 g

 

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SALSICCIA tipo NAPOLI PICCANTE

Scheda tecnica

 La salsiccia tipo Napoli piccante è ottenuta dalla tritatura di carne suina selezionata e macinata grossa, dal sapore piccante leggermente affumicato, insaccata in budello naturale torto, asciugata per 5 giorni e poi messa in stagionatura per 20 giorni. 

Caratteristiche organolettiche: profumo: intenso, gusto: piccante, consistenza: compatta, colore: rosso (parte magra), bianco (parte grassa)

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (triti, carnetta di pancetta, spalle in polpa a macinatura grossa), sale, destrosio, saccarosio, spezie, aromi, aromatizzanti d’affumicatura. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250, E252. Materiali accessori: budello edibile, spago. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 90 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)STAGIONATURA
66133kg.5Salsiccia  T.Napoli Piccante s.v.0,50020 gg.

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA366 Kcal/1520Kj
GRASSI TOTALI  di cui:28,5 g
saturi10,3g
monoinsaturi14,1g
polinsaturi4,1 g
CARBOIDRATI di cui:0,9 g
zuccheri0,9 g
SALE3,1 g

 

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SALAMELLA di suino locale

Scheda tecnica

 Tipica specialità umbra, ottenuta da carne suina selezionata macinata finemente e insaccata in budello torta di bue per dare la forma a “ferro di cavallo”. Asciugata per 5 giorni e successivamente messa in stagionatura per 18 giorni.

Caratteristiche organolettiche: profumo: tipico umbro, gusto: delicato, consistenza: compatta, colore: roseo

 

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (spalle in polpa, triti, trito di pancetta), sale, destrosio, saccarosio, spezie, aromi. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250, E252. Materiali accessori: budello edibile, spago. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 90 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)STAGIONATURA
124pz.12Salamella Ternana0,50025 gg.
66124pz.12Salamella Ternana sv0,50025 gg.
22124pz.12Salamella Ternana flow-pack microforato0,50025 gg.

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA357 Kcal/1734Kj
GRASSI TOTALI  di cui:29,9 g
saturi11,2g
monoinsaturi14,3g
polinsaturi4,4 g
CARBOIDRATI di cui:0,4 g
zuccheri0,4 g
SALE4,5 g

 

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SALAMINO UMBRO di suino locale

Scheda tecnica

 Salamino dal sapore tipico molto dolce, ottenuto macinando tagli di carne suina selezionata a grana medio-fine. Insaccato su budello naturin, asciugato per 6 giorni e messo poi in stagionatura per 30 giorni.

Caratteristiche organolettiche: profumo: tipico, gusto: deciso, consistenza: compatta, colore: rosso

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (spalle in polpa, triti, fondelli, macinato), sale, destrosio, saccarosio, spezie, aromi. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250, E252. Materiali accessori: budello non edibile, spago. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 90 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)STAGIONATURA
109kg. 5Salamino in filza da 5 pz0,18030 GG

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA411 Kcal/1720 Kj
GRASSI TOTALI  di cui:32,7 g
saturi10,93%
monoinsaturi15,64%
polinsaturi4,28%
CARBOIDRATI di cui:0,7 g
zuccheri0,7 g
SALE4,2 g

 

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SALSICCIA SECCA MIGNON tipo Siena

Scheda tecnica

 È ottenuto dalla macinatura fine di carni fresche, insaccato in budellina naturale di suino, finemente macinate e dal gusto dolce, asciugato per 7 giorni poi messo in stagionatura per 6 giorni.

Caratteristiche organolettiche: profumo: delicato, gusto: particolare, non piccante, consistenza: compatta, colore: roseo

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (spalle in polpa, pancettone), sale, destrosio, saccarosio, spezie, aromi naturali. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250, E252. Materiali accessori: budello edibile, spago. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 90 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)STAGIONATURA
77128pz. 4Salsiccia Secca Mignon Busta ATP1,20015 GG
55019Kg. 5Salsiccia Secca Mignon confez. 6 pz. Sv0,30015 GG

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA408 Kcal/1693 Kj
GRASSI TOTALI  di cui:31,2g
saturi11,3g
monoinsaturi15,4g
polinsaturi4,5g
CARBOIDRATI di cui:0,2g
zuccheri0,2g
SALE3,4g

 

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SALAME tipo VENTRICINA PICCANTE

Scheda tecnica

 Salame a macinatura grossa, leggermente affumicato, reso piccante dal peperoncino sia in polvere che frantumato, insaccato su un budello sintetico curvo, asciugato per 7 giorni e stagionato per 40 giorni.

Caratteristiche organolettiche: profumo: persistente leggermente affumicato, gusto: piccante, consistenza: compatta, colore: rosso (parte magra), bianco (parte grassa)

 

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (spalle in polpa, triti, pancettone), sale, destrosio, saccarosio, spezie, aromi, aromatizzante d’affumicatura. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250, E252. Materiali accessori: budello non edibile, spago. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 90 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)STAGIONATURA
134pz.4Salame T. Ventricina Piccante2,50040 gg
66134pz.4Salame T. Ventricina Piccante sv2,50040 gg
44134pz.8Salame T. Ventricina Piccante 1/2 sv1,25040 gg

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA366 Kcal/1520 Kj
GRASSI TOTALI  di cui:28,5 g
saturi10,3 g
monoinsaturi14,10 g
polinsaturi4,10 g
CARBOIDRATI di cui:0,9 g
zuccheri0,9 g
SALE3,10 g

 

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SALAME SCHIACCIATA

Scheda tecnica

 È ottenuto dalla macinatura molto fine di tagli di carne magra selezionata, con aggiunta di coriandoli di lardello, insaccato in budello collato, messo poi in una gabbietta per dare la forma schiacciata, asciugato per 6 giorni e stagionato per 40 giorni. Prodotto dal sapore delicato.

Caratteristiche organolettiche: profumo: deciso e tipico, gusto: delicato, consistenza: compatta, colore: rosso intenso con evidenza dei coriandoli di lardello

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (spalle in polpa mondate, coriandoli di lardello e triti), sale, destrosio, saccarosio, spezie, aromi. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250, E252. Materiali accessori: budello non edibile, spago. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 90 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)STAGIONATURA
126pz. 4Salame Schiacciata2,00040 GG
44126pz.8Salame Schiacciata metà s.v.1,00040 GG.

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA430 Kcal/1774 Kj
GRASSI TOTALI  di cui:37,9 g
saturi12,69 g
monoinsaturi18,83 g
polinsaturi6,38 g
CARBOIDRATI di cui:0,3 g
zuccheri-
SALE2,7 g

 

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SALAME tipo MILANO

Scheda tecnica

 Salame ottenuto dalla macinatura fine “a chicco di riso” di carni suine selezionate secondo la tradizionale ricetta milanese, insaccato in budello naturin, asciugato per 7 giorni e successivamente messo in stagionatura per 30 giorni.

Caratteristiche organolettiche: profumo: delicato, gusto: dolce, consistenza: compatto, colore: rosso (parte magra), bianco (parte grassa)

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (spalle in polpa, triti, carnette di pancetta), sale, destrosio, saccarosio, spezie, aromi. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250, E252. Materiali accessori: budello non edibile, spago, etichetta commerciale. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 90 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)STAGIONATURA
104pz. 4Salame T. Milano3,00035 GG
66104pz. 4Salame T.Milano SV3,00035 GG
44104pz. 8Salame T. Milano ½ sv1,50028 GG
105kg. 5Salame T. Milano0,45022 GG
66105kg. 5Salame T. Milano SV0,45022 GG
22105kg. 5Salame T. Milano FLOW-PACK0,45022 GG

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA457 Kcal/1873Kj
GRASSI TOTALI  di cui:37,8 g
saturi13,6g
monoinsaturi19,4g
polinsaturi4,8 g
CARBOIDRATI di cui:1,0 g
zuccheri1,0 g
SALE3,0 g

 

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MORTADELLE da LIBERO SERVIZIO

Scheda tecnica

 Mortadella di alta gastronomia prodotta con carni suine accuratamente selezionate, aromatizzate in modo naturale, senza aggiunta di polifosfati.

Caratteristiche organolettiche: profumo: intenso, gusto: delicato, consistenza: compatta, colore: rosa (parte magra), bianco (parte grassa)

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (spalle in polpa, triti, coriandolo di gola), sale, destrosio, spezie, aromi. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250. Materiali accessori: budello non edibile, spago. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 30 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ARTIMBALLO (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)BUDELLO
90010kg. 10Albarosa ovalina f.p. sotto vuotop.f. 0,900Sintetico
66010kg. 10Albarosa ovalina sotto vuoto0,900Sintetico
55001kg. 5Albarosa ovalina metà sotto vuoto0,450Sintetico
55002kg. 5Albarosa trancio sotto vuoto0,600Sintetico
/pz. 20Mortadella "La Cascata" "GRANFETTA"sv0,150/

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA310 Kcal/ 1284 Kj
GRASSI TOTALI  di cui:28,0 g
saturi9,6 g
monoinsaturi14,3 g
polinsaturi4,1 g
CARBOIDRATI di cui:0,4 g
zuccheri0,4 g
SALE2,45 G

 

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MORTADELLA “ALBAROSA”

Scheda tecnica

 Mortadella di alta gastronomia, ottenuta da un impasto di carni suine selezionate, aromatizzate in modo naturale, senza aggiunta di polifosfati. Variante con pistacchio.

Caratteristiche organolettiche: profumo: intenso, gusto: delicato, consistenza: compatta, colore: roseo

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (spalle, trito, carnette, gole, lardello), sale, destrosio, spezie, aromi. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250. Materiali accessori: budello non edibile, spago. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 30 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ARTIMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)DIMENSIONI BUDELLO
5pz. 1Albarosa cilindrica28/30Lunghezza: cm 98 ca. – Diametro: cm 23 ca.Cellophan
44005pz. 1Albarosa  cilindrica metà sotto vuoto14/15Diametro:cm  23 ca.Cellophan
66006pz. 1Albarosa vescica naturale sotto vuoto13/14Diametro:cm 23 ca.Vescica naturale
44006pz. 2Albarosa vescica naturale metà sv6/7Diametro: cm 23 ca.Vescica naturale

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA310 Kcal/ 1284 Kj
GRASSI TOTALI  di cui:28,0 g
saturi9,6 g
monoinsaturi14,3 g
polinsaturi4,1 g
CARBOIDRATI di cui:0,4 g
zuccheri0,4 g
SALE2,45 G

 

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