post

COTECHINO PRECOTTO di puro suino

by In Zamponi e cotechini

Scheda tecnica

 Impasto di puro suino abbastanza magro, dall'aromatizzazione molto delicata, secondo la ricetta emiliana. Insaccato in budello fibrous, senza polifosfati aggiunti. Sterilizzato in autoclave e confezionato sottovuoto.

Caratteristiche organolettiche: profumo: delicato, gusto: tipico, consistenza: tenero, colore: roseo non uniforme

 

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (gola, cotenna, magro di testa), sale, destrosio, aromi, spezie. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250. Materiali accessori: budello non edibile, spago. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 500 gg dalla data di confezionamento

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)
90216pz. 10Cotechino precotto0,500 fisso

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA253 Kcal/ 1058 Kj
GRASSI TOTALI  di cui:16,3 g
saturi5,09%
monoinsaturi8,15%
polinsaturi2,21%
CARBOIDRATI di cui zuccheri3,2 g
proteine23,6 g
SALE2,2 g

 

CASSETTA SALUMI - L'Umbria nel cuore www.cassettasalumi.it

post

ZAMPONE PRECOTTO di puro suino

by In Zamponi e cotechini

Scheda tecnica

 Impasto di puro suino abbastanza magro, dall'aromatizzazione molto delicata, secondo la ricetta emiliana. Insaccato in gambetto di maiale, senza polifosfati aggiunti. Sterilizzato in autoclave e confezionato sottovuoto.

Caratteristiche organolettiche: profumo: delicato, gusto: tipico, consistenza: tenero, colore: roseo non uniforme

 

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (gola, cotenna, magro di testa), sale, destrosio, aromi, spezie. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250. Materiali accessori: budello non edibile, spago. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 500 gg dalla data di confezionamento

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)
90219pz. 15Zampone precotto0,900 fisso

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA253 Kcal/ 1058 Kj
GRASSI TOTALI  di cui:16,3 g
saturi5,09%
monoinsaturi8,15%
polinsaturi2,21%
CARBOIDRATI di cui zuccheri3,2 g
proteine23,6 g
SALE2,2 g

 

CASSETTA SALUMI - L'Umbria nel cuore www.cassettasalumi.it

post

COPPA DI TESTA di puro suino

by In Arrosti, coppa, prosciutti cotti

Scheda tecnica

 Testa di suino cotta, condita ed aromatizzata con aggiunta di arancio e limone. La coppa di testa è ottenuta da magro di testa di suino e cotenna attentamente selezionata, messa in cottura in apposite caldaie. Dopo la cottura viene tagliuzzata grande, poi messa a raffreddare in stampi per dare la forma.

Caratteristiche organolettiche: profumo: intenso, gusto: deciso leggermente speziato, consistenza: compatta, colore: rosso (parte magra), roseo (parte grassa)

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (magro di testa, cotenna), sale, spezie, aromi, buccia di arancio e limone. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 90 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)
225pz. 4Coppa di testa s.v.4,000
 pz. 1Coppa di testa in sacchi20

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA401 Kcal/ 1676 Kj
GRASSI TOTALI  di cui:31,6 g
saturi11,84%
monoinsaturi14,55%
polinsaturi3,61%
CARBOIDRATI di cui zuccheri 0 g
Proteine28,9 g
SALE4,9 g

 

CASSETTA SALUMI - L'Umbria nel cuore www.cassettasalumi.it

post

MORTADELLA “LA CASCATA”

by In Le mortadelle Tagged

Scheda tecnica

 Mortadella prodotta con carni suine accuratamente selezionate, aromatizzate in modo naturale, senza aggiunta di polifosfati.

Caratteristiche organolettiche: profumo: intenso, gusto: delicato, consistenza: compatta, colore: roseo

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (spalle in polpa, triti, coriandolo di gola), sale, destrosio, spezie, aromi. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250. Materiali accessori: budello non edibile, spago. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 30 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ARTIMBALLO (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)DIMENSIONI BUDELLO
12pz. 1Gigante *100Lunghezza 135cm diametro 37 cmCellophan
14pz. 1Gigantina46/50Lunghezza 102cm diametro 25cmCellophan
15pz. 1Cilindrica28/30Lunghezza 98cm diametro 23cmCellophan
###pz. 1Cilindrica ½ sv14/15Cellophan
###pz.  1Vescica Naturale sv 13/14Vescica naturale
###pz. 2Vescica Naturale ½ sv6 / 7Vescica naturale

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA310 Kcal/ 1284 Kj
GRASSI TOTALI  di cui:28,0 g
saturi9,6 g
monoinsaturi14,3 g
polinsaturi4,1 g
CARBOIDRATI di cui:0,4 g
zuccheri0,4 g
SALE2,45 G

 

CASSETTA SALUMI - L'Umbria nel cuore www.cassettasalumi.it

post

MORTADELLE da LIBERO SERVIZIO

by In Le mortadelle

Scheda tecnica

 Mortadella di alta gastronomia prodotta con carni suine accuratamente selezionate, aromatizzate in modo naturale, senza aggiunta di polifosfati.

Caratteristiche organolettiche: profumo: intenso, gusto: delicato, consistenza: compatta, colore: rosa (parte magra), bianco (parte grassa)

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (spalle in polpa, triti, coriandolo di gola), sale, destrosio, spezie, aromi. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250. Materiali accessori: budello non edibile, spago. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 30 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ARTIMBALLO (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)BUDELLO
90010kg. 10Albarosa ovalina f.p. sotto vuotop.f. 0,900Sintetico
66010kg. 10Albarosa ovalina sotto vuoto0,900Sintetico
55001kg. 5Albarosa ovalina metà sotto vuoto0,450Sintetico
55002kg. 5Albarosa trancio sotto vuoto0,600Sintetico
/pz. 20Mortadella "La Cascata" "GRANFETTA"sv0,150/

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA310 Kcal/ 1284 Kj
GRASSI TOTALI  di cui:28,0 g
saturi9,6 g
monoinsaturi14,3 g
polinsaturi4,1 g
CARBOIDRATI di cui:0,4 g
zuccheri0,4 g
SALE2,45 G

 

CASSETTA SALUMI - L'Umbria nel cuore www.cassettasalumi.it

post

MORTADELLA “ALBAROSA”

by In Le mortadelle Tagged

Scheda tecnica

 Mortadella di alta gastronomia, ottenuta da un impasto di carni suine selezionate, aromatizzate in modo naturale, senza aggiunta di polifosfati. Variante con pistacchio.

Caratteristiche organolettiche: profumo: intenso, gusto: delicato, consistenza: compatta, colore: roseo

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (spalle, trito, carnette, gole, lardello), sale, destrosio, spezie, aromi. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250. Materiali accessori: budello non edibile, spago. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 30 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ARTIMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)DIMENSIONI BUDELLO
5pz. 1Albarosa cilindrica28/30Lunghezza: cm 98 ca. – Diametro: cm 23 ca.Cellophan
44005pz. 1Albarosa  cilindrica metà sotto vuoto14/15Diametro:cm  23 ca.Cellophan
66006pz. 1Albarosa vescica naturale sotto vuoto13/14Diametro:cm 23 ca.Vescica naturale
44006pz. 2Albarosa vescica naturale metà sv6/7Diametro: cm 23 ca.Vescica naturale

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA310 Kcal/ 1284 Kj
GRASSI TOTALI  di cui:28,0 g
saturi9,6 g
monoinsaturi14,3 g
polinsaturi4,1 g
CARBOIDRATI di cui:0,4 g
zuccheri0,4 g
SALE2,45 G

 

CASSETTA SALUMI - L'Umbria nel cuore www.cassettasalumi.it

post

PROSCIUTTO ARROSTO “alla griglia”

by In Arrosti, coppa, prosciutti cotti

Scheda tecnica

 Prodotto di alta qualità, ottenuto da cosce di suino selezionato disossate a mano secondo la ricetta nostrana, poi massaggiate per 24 ore, condite in maniera naturale, speziate e cotte lentamente a vapore per esaltare gli aromi e il colore roseo della carne. Senza geretto e senza polifosfati aggiunti.

Caratteristiche organolettiche: profumo: delicato leggermente affumicato, gusto: fragrante, consistenza: compatta, colore: roseo

Materie prime e ingredienti: Coscia di suino, sale, acqua, destrosio, fruttosio, spezie, aromi naturali. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250. Materiali accessori: sacco alluminato. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 150 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +2°/+4°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTO
266pz.2Prosciutto arrosto intero
44266pz.8Prosciutto arrosto ½

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA357 Kcal/1734Kj
GRASSI TOTALI  di cui:15,20 g
saturi5.00 g
monoinsaturi7,10 g
polinsaturi1,80 g
CARBOIDRATI di cui:
zuccheri0,40 g
SALE0,90 g

 

CASSETTA SALUMI - L'Umbria nel cuore www.cassettasalumi.it

post

PROSCIUTTO COTTO “San Valentino”

by In Arrosti, coppa, prosciutti cotti Tagged

Scheda tecnica

 Prodotto di alta qualità senza geretto e senza polifosfati aggiunti, dal gusto morbido e delicato, ottenuto da cosce di suino allevato e macellato in Umbria, poi disossate a mano. Il suo gusto delicato è conferito da una lenta cottura a vapore e da particolari aromi naturali, utilizzati nella preparazione del condimento.

Caratteristiche organolettiche: profumo: fine e persistente, gusto: delicato e armonioso, consistenza: compatta, colore: roseo

 

Materie prime e ingredienti: Coscia di suino 100% umbro, sale, destrosio, fruttosio, aromi naturali. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250. Materiali accessori: busta alluminata. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 150 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTO
 
261		pz. 2prosciutto cotto intero
44261pz. 4prosciutto cotto ½

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA357 Kcal/1734Kj
GRASSI TOTALI  di cui:15,20 g
saturi6,30 g
monoinsaturi7,30 g
polinsaturi1,60 g
CARBOIDRATI di cui:0,80 g
zuccheri0,80 g
SALE1,70 g

 

CASSETTA SALUMI - L'Umbria nel cuore www.cassettasalumi.it