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COPPIETTE DI LOMBO

by In I salami da taglio Tagged

Scheda tecnica

 Strisce di lombo di suino aromatizzate al peperoncino, essiccate in modo naturale, ottenute da carni altamente selezionate. Prodotto di eccezionale magrezza.

Caratteristiche organolettiche: profumo: intenso, gusto: piccante, consistenza: compatta, colore: rosso

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (lombo), sale, spezie, aromi. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250, E252. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 90 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero 0°/+4°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)
554235 KgCoppiette di lombo sv1,000
554243 KgCoppiette di lombo sv0,150

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA357 Kcal/1734Kj
GRASSI TOTALI  di cui:29,9 g
saturi11,2g
monoinsaturi14,3g
polinsaturi4,4 g
CARBOIDRATI di cui:0,4 g
zuccheri0,4 g
SALE4,5 g

 

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SALAME MORBIDO della Valnerina

by In I salami da taglio Tagged

Scheda tecnica

 Salame tipico dell'Appennino centrale macinato a grana medio-fine. Impasto morbido da spalmare e leggermente affumicato, insaccato in budello fibran e asciugato per 5 giorni.

Caratteristiche organolettiche: profumo: delicato leggermente affumicato, gusto: tipico, consistenza: morbido, colore: roseo tendente al rosso

Materie prime e ingredienti: Carne di Suino (Pancettoni di suino e spalle in polpa) Sale, Destrosio, Saccarosio, Spezie, Aromi Naturali. Antiossidanti: E 301. Conservanti: E 252, E 250. Materiali accessori: budello non edibile, spago. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 90 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)
377kg. 5Salame morbido della Valnerina sv0,450

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA437 Kcal/1828Kj
GRASSI TOTALI  di cui:39,3 g
saturi11,9 g
PROTEINE19,4 g
CARBOIDRATI di cui:1,4 g
zuccheri0,2 g
SALE1,7 g

 

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SALAME tipo AQUILANO

by In I salami da taglio

Scheda tecnica

 Salame macinato fino, insaccato in un budello naturin, messo poi in una gabbietta per dare la forma schiacciata, asciugato per 5 giorni e successivamente messo in stagionatura per 15 giorni.

Caratteristiche organolettiche: profumo: intenso, gusto: deciso, consistenza: compatta, colore: rosso (parte magra), bianco (parte grassa)

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (spalla, polpa, triti, pancetta), sale, destrosio, saccarosio, spezie, aromi. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250, E252. Materiali accessori: budello non edibile, spago. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 90 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)STAGIONATURA
136kg. 10Salame T/Aquilano0,40022 GG
66136kg. 5Salame T/Aquilano  SV0,40022 GG
22136kg. 5Salame  T/Aquilano  FLOW- PACK0,40022 GG

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA357 Kcal/1734Kj
GRASSI TOTALI  di cui:29,9 g
saturi11,2g
monoinsaturi14,3g
polinsaturi4,4 g
CARBOIDRATI di cui:0,4 g
zuccheri0,4 g
SALE4,5 g

 

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PROSCIUTTO STAGIONATO “Valnerina” disossato

by In Filoni, capocolli, pancette e prosciutti Tagged

Scheda tecnica

 Prosciutto di suino nazionale stagionato, poi disossato e confezionato sottovuoto. Coscia scelta senz'osso lavorata, salata e stagionata secondo la tipica ricetta della Valnerina, in seguito disossata. La salagione e la stagionatura avvengono in maniera naturale, senza aggiunta di conservanti, nel rispetto dell’antica tradizione norcina.

Caratteristiche organolettiche: profumo: tipico, gusto: dolce, consistenza: compatta, colore: roseo (parte magra), bianco (parte grassa)

 

Materie prime e ingredienti: Coscia di suino, sale, aromi e spezie. Materiali accessori: sacco termoretraibile trasparente. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 90 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)
347pz.2Prosciutto stagionato Valnerina disossatoKg 6/7

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA235 Kcal/ 985 Kj
GRASSI TOTALI  di cui:13,7 g
saturi4,84%
monoinsaturi6,35%
polinsaturi1,89%
CARBOIDRATI di cui zuccheri0,1 g
proteine27,8 g
SALE6,0 g

 

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PANCETTA TESA STAGIONATA al pepe nero o al peperoncino

by In Filoni, capocolli, pancette e prosciutti Tagged

Scheda tecnica

 Pancetta tesa di suino scelto con costina strappata, steccata, lavorata e stagionata secondo la ricetta tradizionale, lievemente aromatizzata al pepe nero oppure al peperoncino.

Caratteristiche organolettiche: profumo: persistente leggermente agliato come da tradizione, gusto: deciso leggermente speziato, consistenza: compatta, colore: tipico

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (pancetta di suino), sale, spezie (pepe nero o peperoncino). Antiossidanti: E301. Conservanti: E250, E252. Materiali accessori: nessuno. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 90 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)
183pz.4Pancetta Tesa Stag. pepe nero/peperoncino2,800
44183pz.8Pancetta Tesa Stag. pepe nero/peperoncino 1/2 sv1,400
55027kg 5Pancetta Tesa Stag. pepe nero/peperoncino trancio s.v.0,250

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA477 Kcal/1973Kj
GRASSI TOTALI  di cui:45,0 g
saturi14,8 g
monoinsaturi22,2 g
polinsaturi6,0 g
CARBOIDRATI di cui:0,2 g
zuccheri0,4 g
SALE4,10 g

 

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PANCETTA ARROTOLATA

by In Filoni, capocolli, pancette e prosciutti

Scheda tecnica

 Pancetta magra di suino arrotolata, salata e sgrassata, preparata in maniera tradizionale secondo la ricetta nostrana, lievemente aromatizzata al peperoncino.

Caratteristiche organolettiche: profumo: persistente, gusto: saporita, consistenza: compatta, colore: tipico con venature

 

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (pancetta di suino), sale, destrosio, spezie (peperoncino). Antiossidanti: E301. Conservanti: E250, E252. Materiali accessori: nessuno. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 90 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)
 180 pz.4Pancetta Arrotolata 2,5002,500

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA477 Kcal/1973Kj
GRASSI TOTALI  di cui:45,0 g
saturi14,8 g
monoinsaturi22,2 g
polinsaturi6,0 g
CARBOIDRATI di cui:0,2 g
zuccheri0,2 g
SALE4,10 g

 

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SALAMELLA di suino locale

by In I salami da taglio Tagged

Scheda tecnica

 Tipica specialità umbra, ottenuta da carne suina selezionata macinata finemente e insaccata in budello torta di bue per dare la forma a “ferro di cavallo”. Asciugata per 5 giorni e successivamente messa in stagionatura per 18 giorni.

Caratteristiche organolettiche: profumo: tipico umbro, gusto: delicato, consistenza: compatta, colore: roseo

 

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (spalle in polpa, triti, trito di pancetta), sale, destrosio, saccarosio, spezie, aromi. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250, E252. Materiali accessori: budello edibile, spago. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 90 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)STAGIONATURA
124pz.12Salamella Ternana0,50025 gg.
66124pz.12Salamella Ternana sv0,50025 gg.
22124pz.12Salamella Ternana flow-pack microforato0,50025 gg.

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA357 Kcal/1734Kj
GRASSI TOTALI  di cui:29,9 g
saturi11,2g
monoinsaturi14,3g
polinsaturi4,4 g
CARBOIDRATI di cui:0,4 g
zuccheri0,4 g
SALE4,5 g

 

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SALAMINO UMBRO di suino locale

by In I salami da taglio Tagged

Scheda tecnica

 Salamino dal sapore tipico molto dolce, ottenuto macinando tagli di carne suina selezionata a grana medio-fine. Insaccato su budello naturin, asciugato per 6 giorni e messo poi in stagionatura per 30 giorni.

Caratteristiche organolettiche: profumo: tipico, gusto: deciso, consistenza: compatta, colore: rosso

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (spalle in polpa, triti, fondelli, macinato), sale, destrosio, saccarosio, spezie, aromi. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250, E252. Materiali accessori: budello non edibile, spago. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 90 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)STAGIONATURA
109kg. 5Salamino in filza da 5 pz0,18030 GG

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA411 Kcal/1720 Kj
GRASSI TOTALI  di cui:32,7 g
saturi10,93%
monoinsaturi15,64%
polinsaturi4,28%
CARBOIDRATI di cui:0,7 g
zuccheri0,7 g
SALE4,2 g

 

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SALAME tipo VENTRICINA PICCANTE

by In I salami da taglio

Scheda tecnica

 Salame a macinatura grossa, leggermente affumicato, reso piccante dal peperoncino sia in polvere che frantumato, insaccato su un budello sintetico curvo, asciugato per 7 giorni e stagionato per 40 giorni.

Caratteristiche organolettiche: profumo: persistente leggermente affumicato, gusto: piccante, consistenza: compatta, colore: rosso (parte magra), bianco (parte grassa)

 

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (spalle in polpa, triti, pancettone), sale, destrosio, saccarosio, spezie, aromi, aromatizzante d’affumicatura. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250, E252. Materiali accessori: budello non edibile, spago. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 90 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)STAGIONATURA
134pz.4Salame T. Ventricina Piccante2,50040 gg
66134pz.4Salame T. Ventricina Piccante sv2,50040 gg
44134pz.8Salame T. Ventricina Piccante 1/2 sv1,25040 gg

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA366 Kcal/1520 Kj
GRASSI TOTALI  di cui:28,5 g
saturi10,3 g
monoinsaturi14,10 g
polinsaturi4,10 g
CARBOIDRATI di cui:0,9 g
zuccheri0,9 g
SALE3,10 g

 

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SALAME SCHIACCIATA

by In I salami da taglio

Scheda tecnica

 È ottenuto dalla macinatura molto fine di tagli di carne magra selezionata, con aggiunta di coriandoli di lardello, insaccato in budello collato, messo poi in una gabbietta per dare la forma schiacciata, asciugato per 6 giorni e stagionato per 40 giorni. Prodotto dal sapore delicato.

Caratteristiche organolettiche: profumo: deciso e tipico, gusto: delicato, consistenza: compatta, colore: rosso intenso con evidenza dei coriandoli di lardello

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (spalle in polpa mondate, coriandoli di lardello e triti), sale, destrosio, saccarosio, spezie, aromi. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250, E252. Materiali accessori: budello non edibile, spago. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 90 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)STAGIONATURA
126pz. 4Salame Schiacciata2,00040 GG
44126pz.8Salame Schiacciata metà s.v.1,00040 GG.

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA430 Kcal/1774 Kj
GRASSI TOTALI  di cui:37,9 g
saturi12,69 g
monoinsaturi18,83 g
polinsaturi6,38 g
CARBOIDRATI di cui:0,3 g
zuccheri-
SALE2,7 g

 

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