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PROSCIUTTO STAGIONATO “Valnerina”

by In Filoni, capocolli, pancette e prosciutti Tagged

Scheda tecnica

 Prosciutto di suino nazionale stagionato, dal gusto dolce e fragrante. Coscia scelta con osso, lavorata, salata e stagionata secondo la tipica ricetta della Valnerina. La salagione e la stagionatura avvengono in maniera naturale, senza aggiunta di conservanti, nel rispetto dell’antica tradizione norcina.

Caratteristiche organolettiche: profumo: tipico, gusto: dolce, consistenza: compatta, colore: roseo (parte magra), bianco (parte grassa)

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (magro di testa, cotenna), sale, spezie, aromi, buccia di arancio e limone. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: Prodotto da conservare in ambiente fresco e non umido, tenendo presente di non esporre a fonti di calore e/o ai raggi del sole.

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)
2332 pzProsciutto Stagionato Valnerina8/10 kg

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA235 Kcal/ 985 Kj
GRASSI TOTALI  di cui:13,7 g
saturi4,84%
monoinsaturi6,35%
polinsaturi1,89%
CARBOIDRATI di cui zuccheri0,1 g
proteine27,8 g
SALE6,0 g

 

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SALSICCIA SECCA

by In Le salsicce Tagged

Scheda tecnica

 È ottenuta dalla macinatura fine di carni fresche, insaccato in budellina naturale di suino, asciugato per 7 giorni poi messo in stagionatura per 6 giorni, dal gusto decisamente umbro.

Caratteristiche organolettiche: profumo: tipico umbro, gusto: particolare leggermente agliato, consistenza: ben amalgamata, colore: rosso (parte magra), bianco (parte grassa)

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (spalle in polpa, pancettone), sale, destrosio, saccarosio, spezie, aromi naturali. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250, E252. Materiali accessori: budello edibile, spago. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 90 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)STAGIONATURA
77127pz. 4Salsiccia Secca Busta ATP1,20015 GG
55060Kg. 5Salsiccia Secca confez. 6 pz. Sv0,30015 GG

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA408 Kcal/1693 Kj
GRASSI TOTALI  di cui:31,2g
saturi11,3g
monoinsaturi15,4g
polinsaturi4,5g
CARBOIDRATI di cui:0,2g
zuccheri0,2g
SALE3,4g

 

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SALAME PERUGINO

by In I salami da taglio Tagged

Scheda tecnica

 Salame leggermente agliato macinato a grana media, aromatizzato secondo la tradizione perugina, insaccato in budello connet, legato e asciugato per 7 giorni e Successivamente messo in stagionatura per 20 giorni.

Caratteristiche organolettiche: profumo: intenso leggermente agliato, gusto: deciso leggermente agliato, consistenza: compatta, colore: rosso deciso

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (spalle in polpa, triti, carnetta di pancetta), sale, destrosio, saccarosio, spezie, aromi. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250, E252. Materiali accessori: budello non edibile, spago. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 90 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)STAGIONATURA
122kg. 10Salame Perugino0,80030 GG.
66122kg. 10Salame Perugino sotto vuoto0,80030 GG.
55022kg. 5Salame Perugino 0,800 ½ sv0,40022 GG
123kg. 5Salame Perugino0,45022 GG
22123kg. 5Salame Perugino FLOW-PACK0,45022 GG

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA357 Kcal/1734Kj
GRASSI TOTALI  di cui:29,9 g
saturi11,2g
monoinsaturi14,3g
polinsaturi4,4 g
CARBOIDRATI di cui: 0,4 g
zuccheri0,4 g
SALE4,5 g

 

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SALAME TERNANO

by In I salami da taglio Tagged

Scheda tecnica

 Salame leggermente agliato macinato a grana media, aromatizzato secondo la tradizione umbra, insaccato in budello connet, legato e asciugato per 7 giorni e Successivamente messo in stagionatura per 20 giorni.

Caratteristiche organolettiche: profumo: intenso leggermente agliato, gusto: deciso leggermente agliato, consistenza: compatta, colore: rosso deciso

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (spalle in polpa, triti, carnetta di pancetta), sale, destrosio, saccarosio, spezie, aromi. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250, E252. Materiali accessori: budello non edibile, spago. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 90 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)STAGIONATURA
120kg. 10Salame Ternano0,80030 GG
55016kg. 5Salame Ternano 0,800 ½ sv0,40022 GG
121kg. 5Salame Ternano0,45022 GG
66121kg. 5Salame Ternano SV0,45022 GG
22121kg. 5Salame Ternano FLOW- PACK0,45022 GG

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA357 Kcal/1734Kj
GRASSI TOTALI  di cui:29,9 g
saturi11,2g
monoinsaturi14,3g
polinsaturi4,4 g
CARBOIDRATI di cui: 0,4 g
zuccheri0,4 g
SALE4,5 g

 

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SALAME MONTANARO

by In I salami da taglio Tagged

Scheda tecnica

 Salame a impasto magro di sola carne suina, macinato grosso e con leggera accentuazione del sapore di pepe e aglio, insaccato in budello connet e poi legato, asciugato per 7 giorni e successivamente messo in stagionatura per 22 giorni.

Caratteristiche organolettiche: profumo: caratteristico dei salumi umbri, gusto: deciso, consistenza: compatta, colore: rosso

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (spalle in polpa, triti, trito di pancetta), sale, destrosio, saccarosio, spezie, aromi. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250, E252. Materiali accessori: budello non edibile, spago. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 90 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)STAGIONATURA
118kg. 10Salame Montanaro0,80025 GG

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA430 Kcal/1774Kj
GRASSI TOTALI  di cui:37,9 g
saturi12,69g
monoinsaturi18,83g
polinsaturi6,38 g
CARBOIDRATI di cui:0,3 g
zuccheri-
SALE2,7 g

 

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LARDO DELLA VALNERINA “alle erbe aromatiche”

by In Filoni, capocolli, pancette e prosciutti Tagged

Scheda tecnica

 Lardo di suino stagionato e aromatizzato con le erbe delle Valle del Nera. Tipico prodotto artigianale, condito e stagionato secondo la tradizione nostrana.

Caratteristiche organolettiche: profumo: tipico, gusto: fragrante e aromatico, consistenza: compatta, colore: bianco con venature di magro

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (schiena di suino), sale, destrosio, spezie. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250, E252. Materiali accessori: nessuno. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 90 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)
55063kg 5Lardo Valnerina "alle erbe aromatiche" trancio sv0,4 - 1,5kg

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA857 Kcal/3728 Kj
GRASSI TOTALI  di cui:94,16 g
saturi45,23 g
monoinsaturi37,22 g
polinsaturi7,28 g
CARBOIDRATI di cui zuccheri0,4 g
proteine1,76 g
SALE2 g

 

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GUANCIALE STAGIONATO al pepe nero o al peperoncino

by In Filoni, capocolli, pancette e prosciutti Tagged

Scheda tecnica

 Tipico prodotto norcino stagionato, ottenuto dalla rifilatura delle gole intere di suini scelti, aromatizzato alla maniera umbra al pepe nero o al peperoncino.

Caratteristiche organolettiche: profumo: intenso, gusto: deciso, consistenza: tipica, colore: tipico

Materie prime e ingredienti: Carne suina (gola di suino), sale, destrosio, spezie, aromi naturali. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250, E252. Materiali accessori: nessuno. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 90 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)
381pz.8Guanciale stagionato  pepe nero/peperoncino1,300
55064pz.8Guanciale Stag. pepe nero  ½ sv0,650
55085kg.5Guanciale Stag. peperoncino  ½ sv0,650

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA477 Kcal/1973 Kj
GRASSI TOTALI  di cui:45,0 g
saturi14,8 g
monoinsaturi22,2 g
polinsaturi6,0 g
CARBOIDRATI di cui:0,2 g
zuccheri0,2 g
SALE4,10 g

 

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CAPOCOLLO UMBRO

by In Filoni, capocolli, pancette e prosciutti Tagged

Scheda tecnica

 Collo di suino, stagionato e aromatizzato secondo la tradizionale ricetta umbra, ottenuto dalla salagione della coppa di suino salata, asciugata, stagionata per 60 giorni. È un prodotto dolce leggermente speziato secondo l’antica tradizione norcina. Può essere in rete o in carta paglia.

Caratteristiche organolettiche: Profumo: intenso, gusto: deciso leggermente agliato, consistenza: compatta, colore: rosso (parte magra), bianco (parte grassa)

Materie prime e ingredienti: Carne di suino (coppa), sale, destrosio, spezie, aromi. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250, E252. Materiali accessori: spago. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 90 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTOPESO UNIT. (kg)
172pz. 8Capocollo Umbro in rete1,400
173pz. 8Capocollo Umbro in carta paglia1,400
55013kg. 5Capocollo Umbro in rete ½ sv0,700


Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA365 Kcal/1517 Kj
GRASSI TOTALI  di cui:28,4 g
saturi11,6 g
monoinsaturi13,3 g
polinsaturi3,5 g
CARBOIDRATI di cui: 0,4 g
zuccheri0,4 g
SALE3,3 g

 

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PROSCIUTTO COTTO “San Valentino”

by In Arrosti, coppa, prosciutti cotti Tagged

Scheda tecnica

 Prodotto di alta qualità senza geretto e senza polifosfati aggiunti, dal gusto morbido e delicato, ottenuto da cosce di suino allevato e macellato in Umbria, poi disossate a mano. Il suo gusto delicato è conferito da una lenta cottura a vapore e da particolari aromi naturali, utilizzati nella preparazione del condimento.

Caratteristiche organolettiche: profumo: fine e persistente, gusto: delicato e armonioso, consistenza: compatta, colore: roseo

 

Materie prime e ingredienti: Coscia di suino 100% umbro, sale, destrosio, fruttosio, aromi naturali. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250. Materiali accessori: busta alluminata. Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.

Vita commerciale: 150 gg dalla data di confezionamento. Una volta aperto conservare in frigorifero +4°/+10°

Pallet: su europallet da 20 cartoni

CODICE ART.IMBALLO E PALLET (kg/pz. per cartone)PRODOTTO
 
261		pz. 2prosciutto cotto intero
44261pz. 4prosciutto cotto ½

 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

ENERGIA357 Kcal/1734Kj
GRASSI TOTALI  di cui:15,20 g
saturi6,30 g
monoinsaturi7,30 g
polinsaturi1,60 g
CARBOIDRATI di cui:0,80 g
zuccheri0,80 g
SALE1,70 g

 

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